Desde o tempo do Brasil Colônia, quando era especiaria rara, introduzida nas terras de Santa Cruz pelos portugueses( madeirenses), até hoje, ainda se mantém na lista dos açúcares mais consumidos no mundo todo. Produto que alavanca a balança comercial brasileira, na safra de 2005/2006 obteve a marca de 25,83 milhões de toneladas. Sendo que em 2005 exportou para mais de 100 países a cifra de 18,14 toneladas de açúcar ( dados da Secretaria do Comércio Exterior - SECEX).
A participação brasileira no mercado exportador de açúcar é de 40% do mercado livre de "commodity". Os maiores compradores do produto nacional em 2005 foram a Rússia. Índia, Nigéria, Emirados Árabes e Marrocos.
São Paulo responde por mais de 60%da produção nacional. Cabendo os restantes 40% principalmente a Minas Gerais, Paraná, Alagoas e Pernambuco.
As perspectivas são de aumento até 2015, pois o Brasil tem terras, sol e água disponíveis para a produção.
Os maiores concorrentes mundiais do Brasil , que têm capacidade de crescimento no setor, são a Austrália, África do Sul, Tailândia e Guatemala.
M. Eduarda
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